La carte de L’Almanach Montmartre
À quelques pas du Sacré-Cœur, L’Almanach Montmartre propose une cuisine française de saison, créative et généreuse. Notre carte évolue régulièrement au rythme des produits, des arrivages et de l’inspiration du chef.
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Le menu du déjeuner
Une cuisine de saison proposée au déjeuner, autour de produits frais et d’assiettes préparées sur place.
Entrée + plat : 24 €
Plat + dessert : 24 €
Entrée + plat + dessert : 27 €
Entrée seule : 9 €
Plat seul : 22 €
Entrées
Velouté de panais, pomme verte, noisette et ciboulette
Œuf parfait, crème de potimarron, châtaignes
Plats
Saumon laqué au miso blanc, riz pilaf et chou pak choy
Poulet façon tajine, olives noires & citron confit
Desserts
Panna cotta au café
Mousse au chocolat
Carte susceptible d’évoluer selon les saisons et les arrivages. Prix TTC, service compris.
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Le menu du dîner
Le soir, L’Almanach Montmartre propose une cuisine française créative et de saison, avec plusieurs choix d’entrées, de plats et de desserts.
Apéritifs
12 €
9 €
7 €
12 €
Entrée + plat + dessert : 59 €
Entrée + plat ou plat + dessert : 47 €
Entrées
Hors menu : 15 €
Escargots, crème de cèpe, persil
Escargots poêlés, crème de cèpe, châtaigne, émulsion de persil
Accord : Chablis ou Beaujolais blanc
Bonbons de langoustines
Langoustines en feuille de brick, mayonnaise bisquée et herbes fraîches
Accord : Bourgogne rouge ou Pouilly-Fumé
Artichauts et ricotta citronnée
Fonds d’artichauts au jus de viande, ricotta au thym citron et jambon cru
Accord : Saumur blanc ou Bourgogne rouge
Bar, sarrasin et citron caviar
Carpaccio de bar, crème fraîche au citron confit salé et tuile de galette au sarrasin
Accord : Chablis ou Saumur blanc
Œuf parfait, courge et châtaignes
Œuf cuit à 64 °C, crème de potimarron, éclats de châtaignes torréfiées
Accord : Beaujolais blanc
Betterave, raisin et chèvre
Betterave jaune confite, raisins muscat, chèvre frais, noix et vinaigrette au banyuls
Accord : Pouilly-Fumé
Plats
Hors menu : 35 €
Bœuf, topinambours et salsifis
Dessus de palette de bœuf, topinambour au café, salsifis au citron confit et persil, jus au genièvre
Accord : Bourgogne rouge
Chou pointu et pommes paille
Chou pointu braisé puis snacké, crème de parmesan, sauce aux tomates confites et au basilic, pommes paille
Accord : Pouilly-Fumé ou Bourgogne rouge
Magret, figues et petit épeautre
Magret de canard sauté, figues rôties au balsamique, risotto de petit épeautre et jus aux baies de sureau noir
Accord : Rhône rouge ou Languedoc rouge
Saumon et cocos de Paimpol
Saumon à l’unilatéral, cocos de Paimpol, sauce crémée à la citronnelle et au basilic thaï
Accord : Beaujolais blanc ou Saumur blanc
Desserts
Hors menu : 15 €
Crème brûlée tonka
Crème infusée à la fève tonka
Tarte citron meringuée
Pâte sablée, crémeux citron et meringue
Mousse au chocolat
Huile d’olive et fleur de sel
Carte susceptible d’évoluer selon les saisons et les arrivages. Prix TTC, service compris.
Informations et réservation
Notre carte évolue régulièrement selon les saisons, les produits disponibles et l’inspiration du chef.
Pour connaître les options végétariennes disponibles ou nous signaler une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous en informer lors de votre réservation.